无符号十进制WORD和有符号十进制数INT区别

为了回答你的问题，先来了解一下机器编码代表的含义。
例如，如下存储空间存储如下数据
MW0=W#16#8001，.对于赋值，梯形图用MOVE指令，用STL指令表，则采用T装载和L传送指令共同实现。则其中MB0=B#16#80，MB1=B#16#0
   所以，上面“峰转花明”的理解是错误的。

因数据类型的定义规范的存在，MW0被机器理解成的变量类型不一样，则所代表的数字大小不一样
若定义为word类型，则MW0=W#16#8001=32769，无关符号。
若定义为int类型，则   MW0=W#16#8001=-32767，为负数

MW0被机器识别为何种数据类型，则要看MW0参与了何种运算。例如参与比较、转换、整数运算、整数右移，则会被机器理解会int型数据，若参与字逻辑、字移位，会被机器理解为word。
例如MW0=W#16#8001用move指令直接赋值给MD2，这里不涉及类型识别，则MD2=DW#16#00008001，则无论后续参与何种运算怎么样理解，MD2=+32769，若使用I_DI指令，将MW0赋值给MD2，则MD=DW#16#FFFF8001,该指令将MW0自动识别为int型数据。

对于你的问题
1.这两种数据格式只是十进制数的正负号区别吗？ 
对于word类型常数，赋值给变量，可以有多种表示方式。B#（*,*）只是其中一种。B（*,*）表示按字节描述，其中*数据，按十进制书写，不能是二进制、也不是16进制。例如B#（F8,01）就是错误的写法。
2.为什么一种用字节B#表示，一种用纯数字十进制表示？
这是规定，便于机器识别。当机器见到B#（*，*）则认为这是按字节以十进制书写的数值，程序可以自动转换为16进制书写的数据。对于以纯数字书写的数据，则自动识别为真正意义上的数，例如12，就是int数据，12.0就会理解为浮点数。
3.B#(255,255)，这种表示方法是什么意思？
B#(255,255)=W#16#FFFF，也就是B#(255,255)只是一种书写方式的不同而已。