终于在Z版2005年的精华贴中找到了答案：
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在PROCESS MODE，PG的在线监视功能及监视变量数受到限制，以确保CPU的扫描周期在一个限定的范围之内，此时断点调试，及顺序控制的程序调试都不允许。
而在TEST MODE中允许所有的PG功能，但会引起扫描周期的大幅度变化，从而导致控制的不稳定。
此项功能，不涉及S7-400/及CPU318-2DP
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参见：
http://www.ad.siemens.com.cn/club/bbs/post.aspx?b_id=4&a_id=124239&s_id=0&num=10#anch