我找到字符串前两个字节需要由写入者管理的官方证据了。在线帮助中搜索“复杂数据类型”，双击其中的STRING，显示“数据类型STRING的格式”，其中有这样一段话程序：

必须在初次使用之前，由用户初始化数据类型STRING的动态本地数据；例如，使用STL顺序形式：
LAR1 P#local_string_var // Local_string_var在VAR_TEMP中声明为STRING[200]
L 200 // 输入如上指定的STRING长度
T LB [AR1, P#0.0] // 在字符串的最大长度字节中
L 5 // 字符串的实际长度
T LB [AR1, P#1.0] // 输入字符串的实际长度

看来的确不是用户用变量表在定义的字符串地址区中增、减字符后，操作系统就自动管理字符串的前两个字节。但是有两种情况可能是例外：
1. 定义字符串和它的初始字符时（见我提供的图）。
2. 如zane版主所说，执行了字符串操作的相关功能块之后，生成了新的字符串或改变了字符串的内容时。