根据楼主的描述，我觉得没什么办法。还是变频器小了点。
因为你说的是：“变频器的额定电流300A，过流时达到500A。”
这种过流故障是由变频器保护引起的，和修改电机额定参数无关。
驱动装置（变频器或直流装置）它们的F0001（过流）F0002（过压）都是针对保护主要元器件（IGBT、可控硅）工作安全的。对元器件的保护，不同的厂家所做的保护程度、项目不一定相同。
分享一下我对这种保护的理解：
这些元器件都是半导体，通态都存在压降，流经其上的电流就产生热量（VxI）。当半导体结温125度（标准环境25度）持续电流为元件额定电流。
功率单元的保护项目中，其中一项保护就是对其负载电流超过标定电流部分（差值）的积分（实际上是一种非线性的积分）。只要积分值超过极限值就报过流故障，并切断脉冲、停机，保护元器件不会被损坏。
有趣的是，这个积分值并不会因OFF2停机而立即消失，而是继续对差值=0 积分。
所以，变频器的过载能力不是简单的一个指标，而是说，如果负载电流为：
1、100%标定电流，可以连续运行，因为不会触发积分工作；
只要超过标定电流，就开始对超过部分积分。
负载电流只要300秒积分值不超过以下范围：
2、负载电流为150% 标定输出电流60秒，之后240秒要在标定输出电流之下；或者
3、200% 标定输出电流3秒，之后297秒要在标定输出电流之下。就能使元器件充分降温到允许的工作温度。不会报故障。积分值只要超过限制就有可能会对元器件造成损坏。
这也就是说，你不能简单通过断电，再上电来消除过流后，立即再使变频器处于过流状态运行。而是保持通电（风机运行），确认故障，5分钟后再启动运行。
现在西门子的G/S系列采用控制单元和功率单元分置的设计，对同一个功率单元就采用重载/轻载的分别。
上面的例子是指重载，它用较低的标定电流（开始积分的电流）。如果，你的负载比较平稳，那么就选择轻载。这时它就采用较高的标定电流（开始积分的电流），当然，这时就变成了：
1、同上1，但此时标定电流可比上面的要高。
2、110% 标定输出电流60秒，之后240秒要在标定输出电流之下；或者
3、140% 标定输出电流3秒，之后297秒要在标定输出电流之下。
这个标定还和元器件的规格有关。例子只是中小功率的标定；像楼主描述的规格，比例子中的标定电流值还要小。