首先 一般PLC 采集 1S 采集 1000个数据 是很难实现的，估计TDC 都不行

  第二  假如能够采集，则 方法如下

min_data:=input_data[1];  //每次采样默认第一个为最小值

FOR i:= 1 TO 1000 BY 1 DO     采样周期内 读取1000个数据  

       IF   conditon  THEN

          IF input_data[i] <= min_data THEN 

          min_data:= input_data[i]; 

          END_IF;    //找出最小值

         IF input_data[i] >= max_data THEN 

           max_data:= input_data[i]; 

          END_IF;  //找出最大值

   END_IF;

    END_FOR;