这个问题时间太长了，当时确实对自己所想知道的答案有些迷糊。后来自己找了很久的资料，也大概知道了原因。

大概是1200/1500中FB/FC 参数传送 的机制有关

参数传送 分为两种 指针 和 副本

在不考虑优化块和非优化块的区别的情况下，参数在FC\FB中的传递方式如下图：

而如果 实参 与 该FB/FC设置的块属性 不相同时 （优化块与标准块），in-out结构型数据会改变访问方式，即更改为副本的访问方式。

查找的资料里面有这么一句话：

如果被调用块中含有大量的结构化参数，则很快会导致临时存储区（局部数据堆栈）溢出。

如果异步过程（如HMI访问或中断OB）更改所传递的实参，则可能导致错误发生，

如果块操作后讲这些值重新复制到最初作为实参传递的操作书中，则会覆盖异步操作中对这些操作数所做的更改。

这就能解释为什么在IN-OUT 接口下 变量按钮按下弹不起来的情况了