为什么叫“变送器”，其作用就是把传感器传输出来的微小的信号电压（mV级）转化为自动化常用的4-20mA/0-10V等信号，或者以通讯的形式连接自动化系统。

为什么不直接用PLC连接传感器，跳过变送器？因为传感器输出的信号值往往是PLC无法检测的（排除使用专用工艺模块的情况，如称重模块），比如4线制称重传感器，通常有一组5V激励电压和一组mV级输出信号组成（如±15mV），这种情况下就必须适配变送器。

对于被检测值的物理量阈值，一般是在传感器处完成的，而变送器是通用的，可以根据设置是适配不同量程的传感器。所以变送器连接传感器后首先要做的就是校准和量程设置，这样才能将检测到的物理量准确的以电信号的形式输出。

然后回答楼主的两个问题：

1、“手动测量电阻值也可以得出一个温度值，表头显示值是依据的哪一个？”显示的是传感器反馈的电信号对应的显示值（根据校准和参数设置）

2、“他的实际能力能测0到-10kpa,我们在表里故意把它的量程设置到0到-4kpa,然后把它安装到一个已知实际压力为-8kpa的压力点，那么该表表头显示为多少pa呢？”变送器根据你设置的量程会把电信号进行跨步划分

最后，手动测量传感器反馈的电信号来判断变送器是否工作正常是常用的方法之一，不过仅限于有重大偏差的情况下