1.安装Wireshark看一下你们的整个网络通讯环境怎么样，是否可能出现ARP等环网数据包。如果出现大量ARP，看看网络是否存在不该有的环网。

2.检查所有以太网设备是否可能存在IP冲突的可能。

3.西门子1200PLC除了连接ET200SP是否还连了第三方的PN设备或者以太网设备？

4.1200所挂的PN设备有多少台？

5.最好提供详细的自控系统网络拓扑，这样比较容易排查问题。

6.看门狗时间设置200ms这我看不懂，一般都是I/O周期更新时间，你可以设为128或256ms。

7.CPU的通讯负载设置到最大，如50%

8.网络中是否存在视频监控的网络？

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通过以上几点的排查及答复可以解决你的通讯中断问题。根据你的描述基本可以断定你的整个网络不干净，存在网络风暴的可能，关键就是前3点的排查。千兆网络几百个PN设备都不会存在掉线问题，基本和你的交换机没啥关系，想找根源先上Wireshark看看你的网络环境吧。