简单地讲（仅供参考）：
1.CPU314C-2DP中保持的数据块设置是灰色的,无法设置？
无后备电池与存储卡的情况可设置。如有后备电池与存储卡的情况，无论执行什么样的地参数化，所有数据块是保持的。用SF22“CREAT-DB”生成的数据块亦能保持（摘自西门子S7-300 硬件和安装）。总之，所有数据块是保持的。
2.我的DB1块中的调节参数,上电监视时有的参数显示为初始值,有的显示为0,而不是初始值15.0,请问这是怎么回事?
这个问题就不好回答了，可能与你的程序有关。
你可以这样试一试：
断电再通电，将PLC处于STOP状态，查看数据块是否被保持（初始值）。再将PLC置于RUN状态，查看数据块是应该与被保持（初始值）一样，否则就是你自己的事了。