邮递员，我依次回答问题：
1、“在每个CPU的扫描周期，中断程序肯定优先执行，主程序里面的所有跟中断无关的程序也要扫描处理，只是要等到这一个扫描过程中对中断响应处理完后？”
中断并非在每个扫描周期内都会产生；只要有中断请求，CPU必须将现时程序挂起来，先执行中断程序。完成中断处理后再回到原程序的断点继续扫描运行。
2、“中断程序的处理是在每一个扫描周期中完成的，所以T40在I0.1闭合后，设定时间的到达是一个累积的过程。”
定时器的运行是由PLC的硬件结合其自身的监控程序完成的，设定时间的到达是一个累积过程，但和中断无关。
3、“在某一个扫描过程中，当中断处理完再处理主程序中的定时器时，它累计时间已到达，在下一个扫描周期，中断将由于T40常开点的断开而停止！”
从你的程序上看，T40计时到后，T40应该是闭合。而且时序上是等到闭合后的下一个中断到来后才将中断分离。