“因为我实验时有完全停电机（电机轴已经不转了）。”既然完全不转了，怎么会有你形容的“顿挫”（好像突然制动，从风机轴看有停止...）？
另外，如果你使用的是OFF1停车，当启动端子OFF1时，变频器实际上仍然工作，按你设定的斜率减速停车。如果你的减速停车时间设定的是60秒，那么在此期间的重新启动，就会按当时的输出频率开始上升（因为变频器本来就在工作着），不会出现“顿挫”。
如果OFF1过程已经结束（=0Hz后，切断脉冲）。再次启动时（变频器无法知道电机的转速），如果此时电机在风力带动下有转动，那么就会在1-2Hz时，“强迫”电机和输出频率“同步”，产生你说的“顿挫”现象。
输出频率太小时，输出电压也很低，没感觉。
上升斜坡时间越长，你说的发生“顿挫”现象几率会越多（如果电机启动时旋转）。
如果已经使能了“捕捉再启动”功能。那么需要调整一下该参数。