你可以购买变频器远程操作面板，就不需要用触摸屏了。
要是距离太远，且技术协议中规定了要用PLC和触摸屏，那就需要有控制器+ 触摸屏了；起停功能最好用硬连线方式，调频最后用质量上好的电位器。当然主要看技术协议要求了。
但是无论怎么样，都需要知道你的变频器支持的通讯协议（一般在变频器说明书的后面都附有这部分信息），知道了技术协议，PLC就可以根据协议编写通讯程序了。关于触摸屏方面，它只是把数据提供给PLC，最终由PLC通过通讯方式将数据传递给变频器。
当然如果技术协议中要求触摸屏只用提供起停和调频功能的话，也可以不采用通讯方式传递数据，不过那就需要加个模拟量输入和输出模块了，相比而言，这个方案很不经济，除非的你系统中还要求有闭环功能。否则就只能在这里说说罢了。