原来楼主是Java开发者啊，失敬、失敬。
其实WinCC选择哪个数据库，这与西门子的销售策略有关，谁的数据库可以带来更高利益，就用谁的；但对工控软件需要的功能而言，连DBaseIII都已经绰绰有余了。当SQL Server不再有优势的时候，那么，WinCC的数据库也会变化为其它的，并不是非与SqlServer同生共死。
至于所谓私有语法问题：WinCC的SQLServer还是支持标准的ANSI SQL语法的，所谓‘私有’部分，其实与‘储存过程’等有关，目的是提高项目数据安全性，如果采用ANSI SQL语法，在数据库建立高级登录用户，用SQL Native，一样可以访问项目数据的，只不过要麻烦得多了。
HMI软件的跨平台问题一直都是存在的，不管哪家，都会存在操作系统支持的问题，毕竟HMI软件大都属于高级语言编辑出来的应用软件，现阶段一般是.net2.0语言环境开发的，其运行平台受到宿主语言的限制，与Java相比，通用性是大打折扣的。幸得计算机技术发展很快，通过虚拟机技术，可以解决HMI的跨平台问题。
另外，至于开发环境的问题，确实得承认，WinCC的脚本编辑功能很简陋，包括很多HMI软件的脚本环境功能都不是很完善，很类似在Dreamweaver里写ASP，但是，在使用久了，习惯了，也就不再觉得简陋了。