理论上WinCC和1200之间是可以通过S7协议进行通讯的，但是WinCC的driver只能识别两种S7协议数据包（PDU＝Protocol Data Unit），分别是480字节的PDU（来自S7-300）和920字节PDU（来自S7-400）。现在1200的S7协议PDU是240字节，所以WinCC无法识别。
WinCC flexible对PDU的检查比较宽松，所以还勉强可以跟1200通讯，但是没经过测试，不知道会不会在某些情况下出问题。
如果非要跟1200通讯的话，现在只能用SimaticNET作个OPCserver，让SimaticNET从1200中取数，然后WinCC再从OPC里读数，不过这实在太麻烦了，而且也没经过system test。
建议你还是等一等，WinCC 7.0 SP2应该会支持1200的，或者1200的研发修改一下PDU大小没准会快点。。。