对于CPU的选型来说，确实考虑的因素会比较多，但我个人的一个经验可以分为先粗后细的原则:
先粗原则，首先根据项目的实际情况包括系统I/O点数，程序量大小，系统实时性要求，扩展接口(MPI,DP,PN等)等来大致确认定是选用高端或者低断的CPU,在这里需要说明的是并不是S7-300CPU的性能一定比S7-400CPU性能低，如CPU318或CPU319就比CPU412的性能要高,价格上也可能要贵一些
后细原则：大致定下来之后，再分析CPU的运算处理速度，工作存储器，装载存储器，系统存储器大小、兼容性(包括与其它产品兼容和协议兼容等)，这就需要看CPU的详细技术规范了
总的一个感受就是如果能详细了解CPU的各项性能数据后选型就很容易了，但一般在选型的过程中主要关注的还是I/O点数,扩展接口，存储器大小，兼容性这四大块，其他的就要根据项目的实际情况分析了
个人愚见，仅供参考，呵呵