在STEP7中，按快捷键F1，即可以查看相关帮助文档，比如，你选中OB1，按F1，就可以打开OB1的相关说明，然后你可以选择目录，就可以查看所有OB1的相关说明了，SFC……都一样的。非常方便的。
这些帮助文档都是西门子的，是 .HLP 格式的，在STEP7安装目录下面，你搜索一下就可以找到的，有很多，还包括其它语言的帮助文档，中文的帮助文档一般以（……K.HLP）结尾的，呵呵。
这些帮助文档是我目前见到的最全面的资料。

参考：http://www.ad.siemens.com.cn/club/bbs/post.asp?myreply=1&b_id=4&a_id=708794&s_id=&num=12#anch

http://www.ad.siemens.com.cn/club/bbs/post.asp?b_id=4&a_id=698175&s_id=0&num=0#anch
该帖子中 阿鸣 前辈提供了几个很好的PDF文档，你可以下载来阅读。

补充：就是下面 阿鸣 前辈 提供的PDF文档了，呵呵。安装STEP7中文补丁包后，该文档的名称为《STEP 7 - 用于S7-300和S7-400的系统和标准功能》，路径如：C:\Program Files\Siemens\Step7\S7MANUAL\S7SFC__A\s7sfc__k.pdf