单靠一个温度测点是可以将温度控制在你所需要的范围内，但是前提是“搅拌状况良好”，也就是我们业内所说的“全混程度高”，否则给你再多的测点也免谈。因为发酵对象（微生物）所能承受的温度变化范围是有限的。
我不清楚你提到的压力表显示的是罐内压力还是夹套压力？
如果是罐内压力，只有在高压灭菌时与温度有对应关系；而在发酵过程中与温度没有任何关系，至于通气量和排气速率有关。如果是夹套压力表，与罐内的控温更没什么关系了。
你所说的发酵罐只有三层楼高，还称不上“庞大”。为了减小温度的波动范围，不妨采用循环水控温。温度低了，蒸汽通过换热器或混合器加热循环水来提升温度。温度高了，直接补充冷却水。微生物发酵是一个非稳态过程。前期需要供热维持发酵温度。而到了中后期，随着菌体浓度升高，常常会大量产热，此时更需要的是冷却水。
我和发酵罐打了二十多年交道，还是第一次在这里碰到这样的问题。
回复晚了，请谅解。