楼主：我个人觉得PCS7比较浮华，还是PLC+WinCC比较实惠！关于配方自己可以在WinCC界面上做好接口，把配方的数据写到PLC里面，再在PLC里面写点程序，这样比较自由，想怎么样写就怎么样写！以前做过10种原料配方的项目，首先自己要理解配方的含义，确定好思路，这样就比较容易了。我举三种原料配方的思路给楼主参考一下！
比如某种产品需要有A、B、C三种原料，A配50%，B配30%，C配20%！
1、首先是在WinCC上预配料，三种原料加起来是100%，如果不等于100%那么数据不能写到PLC，PLC保持原来的配方；如果是100%那么这三个百分比数值就可以写到PLC，更新PLC原来的配方。（配方在线随时可以更改，当然可以在WinCC写点权限和密码保护，只有一定权限的人才能更改配方）
2、将配料的总数量X写到PLC（可能是总重量、可能是总流量·····），那么A=X*50%、B=X*30%、C=X*20%；这样每种原料的真实配比数量出来了。更改X的值，那么总投料量也随时可以更改！修改X值的权限，可以开放给操作员去控制。（X=A+B+C=X*50%+X*30%+X*20%）
3、再写点程序，通过你的计量装置，控制这三种原料的真实配比数量，让其混合在一起生产出你要的产品。这个配方过程就完成了！（仅供参考）