楼主的问题说好答也好答说难答也难答！
搂主说的这几个问题基本都是精度的问题！
要看你要求的精度来定了！
1、再好的导线也会因为距离会产生误差，所以尽量减小长度
2、热电阻放置的位置当然不能仅仅考虑位置自然会有相应工艺方面的要求，比如你液体是一种或多种的混合，一般来说温度也会与其流量由关系，插在底部总是可以得到液体温度，若在顶部若流量小则不能保证能够测得液体温度；
不过什么都不能一概而论，比如管道凌空架设，那么装在底部接线，安装就非常困难！
3、厂家给出的温度范围一定是测量范围，当然大名鼎鼎兄说的也有道理，调整估计不是所有的都可以，但是厂家给出的一般是比较线性的吧，但不适绝对线性的啊！
如果变送器信号进处理器，比如进PLC或者DCS，则可以进行程序中修正。
至于楼主你说的测温范围还是需要通过向厂家了解情况为好，毕竟变送器的“边缘问题”是比较不可靠的！所有选择量程可以大些的！
个人意见！